Приведены результаты
исследования репродуктивных, откормочных и мясных характеристики вьетнамской травоядных
свиней «в чистоте» и в сочетании с производителями крупной белой породы.
Установлено, что при использовании скрещивания достигается улучшение
воспроизводственной способности маток по многоплодностью, живой массой одного
поросенка и гнезда при отъеме. Поросята травоядной
породы свиней уступали поместном молодняку по интенсивности роста и развития.
Откорм поместных генотипов способствовала улучшению внешних и вкусовых мясных характеристик.
Дополнительным источником
производства мяса в единоличных частных хозяйствах является разведение травоядных свиней (вьетнамская, мангалицкая ), что позволяет хозяевам пополнять
семейный бюджет как средствами, так и дешевым мясом и салом.
В последний год спрос на травоядных
свиней заметно уменьшился. Наблюдается тенденция возвращения сельского
населения к разведению и выращиванию культивируемых пород Украины - большой белой, полтавской, красной белопоясной, а также зарубежных генотипов - йоркшир,
ландрас, дюрок, пьетрен. Однако разведением вьетнамских травоядных свиней
продолжают заниматься многочисленные любители независимо от форм
хозяйствования. К сожалению, в большинстве случаев, оно носит стихийный и
бессистемный характер, что, безусловно, влияет на их генетическую стабильность
и продуктивные качества откорма.
Анализ исследований и публикаций про травоядных свиней.
 |
| Хряк травоядной свиньи |
Вьетнамские вислобрюхие
травоядные свиньи - это универсальная
порода, которая происходит от маленького вида Sus salvanus , одомашненных в Х
веке нашей эры.
В свое время они были широко распространены в Индии, на юге
Гималаев, в Непале, Сиккиме, Бутане, северо - западном Ассаме, Японии. В наши
дни в дикой природе насчитывается около 100-150 голов, из-за чего эти свиньи
занесены в приложения 1 конвенции СИТЕС как вид, находящийся под непосредственной
угрозой исчезновения.
Исследованием
митохондриальной ДНК от 30 травоядных свиней, по сравнению с 61 генотипом диких
и домашних из разных регионов Азии, установлена
тесная взаимосвязь между ними, что свидетельствует об их генетическое
разнообразие и общее восточно-азиатское происхождение.
По мнению Н. Тихонова, для
понимания молекулярно-генетических особенностей генома отечественных свиней
следует постоянно иметь в виду, что непосредственно близким прародителем выступает вьетнамская вислобрюхая порода свиней. Последнее обстоятельство
адекватно отображается в консервативных особенности генома травоядных свиней,
подтверждается изучением у них частот геномов азиатских иммуногенетических
маркерных аллелей локусов ЕАБ, ЕАЕ. Эти маркеры хорошо отражают многовековую
историю микроэволюции и участие геномов азиатских наследственных форм в
процессе породостановления фактически всех современных пород свиней.
Травоядных свиней впервые
завезли в Европу из Азии в начале 1950 года, а в Северную Америку - в 1980-х годах, а в США и Канаде они появились
в 1986 году. Значительное количество животных встречается в Словакии, Венгрии,
Польши, Чехии, Швейцарии, Франции. А их разведение в Украине началось с
середины восьмидесятых годов прошлого века - завозом животных из Венгрии и
Турции.
Вьетнамские травоядные свиньи - это низкорослые (25-30 см
) животные черного и серого или серо - пятнистый окрас, с длиной туловища 50-65
см, глубокой грудиной, прогнутой спиной и свисающим брюхом на коротких ногах. Голова
компактная, с короткими прямостоячими ушами, выраженною мопсовидностью и
несколько прищуренными глазками. У хряка после 4 -месяцев начинает возникать на холке так называемая
грива с жесткой стоячей щетины («ирокез»), что указывает на их эмоциональное
состояние.
Вес взрослых хряков и маток
- 65 - 75 килограммов. Половой зрелости травоядные свиньи достигают в четыре месяца, а в
4,5-5 месяцев свинок можно осеменять.
Супоросность продолжается 114 дней.
Средняя многоплодие при опоросе свиноматок составляет 8-11 поросят,
масса при рождении 490-740 г, в 21 день - 1630г (молочность 13-16кг, среднесуточный
прирост - 60-80г), в месячном возрасте вес составляет 3090 г ( среднесуточный
прирост - 180-195 г), в 2 месяца - 7-8кг.
Травоядные свиньи достаточно
активны, чего нельзя сказать по их внешнему виду : обвисший живот,
многочисленные небольшие кожаные складки на голове и бедрах просто поражают
своей большим жировым объемом. Однако при убое и разделки туши свиньи, она
имеет хорошо выраженную мускулистость и незначительную склонность к ожирению.
Мясо травоядных свиней -
нежное, сочное, с жирным слоем, по цвету почти не отличается от мяса обычных свиней, однако несколько нежнее
и вкуснее.
Существует также ошибочное
мнение относительно их травоядности и всего
рациона откорма. Зимой рацион откорма может состоять на 70 % из сена, сечки
кукурузы, свеклы, тыквы, а летом - 80 % составляет разнотравье, кабачки, тыквы
и т.д., 20-30 процентов рациона составляют концентрированные корма, из которых
80%-отруби, 10%-кукуруза, 10%-ячмень.
Наблюдения показали, что в
случае увеличения в рационе доли концентрированных кормов до 50% уже в 6-8
месяцев они набирают 70-80 кг. Известно,
что максимальную производительности от травоядных поросят получают лишь тогда,
когда разведение, уход и содержание сочетаются с достаточно полноценным
кормлением животных во все периоды их жизни.
Таким образом, проведенный
анализ сообщений свидетельствует о том, что целенаправленных научных
исследований по вьетнамской травоядной свинье не проводилось, а отдельные
эксперименты и наблюдения не дают полной оценки как продуктивных и
биологических особенностей, так и значимости их представителей в сельском
хозяйстве.
Цель исследований - откорм травоядных свиней.
Целью работы было изучить репродуктивные,
откормочные и мясные характеристики вьетнамских вислобрюхих травоядных свиней
(ВВ ) «в чистоте» - 1 исследовательская группа, и в сочетании с производителями
крупной белой (ВБ ) - 2 опытная.
Методика исследований.
Продуктивные качества
(репродуктивные, откормочные, мясные) подопытных, оценивались в соответствии с
существующими научно-зоотехническими методиками с учетом пола, возраста и
массы.
Изучение репродуктивной
качества проводилось учитывая показатели многоплодия, великоплодности,
количества и массы как каждого поросенка, так и всего гнезда при отъеме поросят, - свиноматок крупной белой в 45 дней, а от маток травоядной породы
в 2-месячном возрасте. В ходе осеменения травоядных свиноматок использовали
метод искусственного осеменения.
Оценка качества продуктов
убоя после откорма проводилась по методикам Института свиноводства и ВАСХНИЛ.
Рацион кормления при откорме
травоядных свиней и поросят - концентратный : составлялся из кормов
собственного производства по зоотехническим нормам по живой массы, с учетом
возраста и физиологического состояния.
Биометрическая обработка
данных выполнена методом вариационной статистики по М. А. Плохинскому с применением
ПК и программы Statistica 5.0.
1 . Репродуктивные качества травоядных
свиноматок.
Сочетание
|
Свиноматок,
гл.
|
Многоплодие
,гол .
|
Великоплодность,кг
|
При
отъеме в 2-мес.
|
Сохранность
приплода , %
|
||
количество
поросят, гол.
|
Жив.
Вес ,кг
|
||||||
поросенка
|
Гнезда
|
||||||
ВВ
х ВВ
|
7
|
9,5±0,17
|
0,45±0,06
|
8,7±0,25
|
6,8±0,5
|
59,2±1,9
|
91,7±2,2
|
ВВ
х ВБ
|
7
|
10,0±0,16
|
**0,96±0,12
|
9,0±0,5
|
**9,35±0,45
|
***84,15±1,7
|
90,0±2,2
|
Примечание: ВБ - большая
белая; ВВ – вьетнамская вислобрюхая; *-Р<0,05; **-Р<0,01; ***-Р<0,001
Результаты исследований способа откорма травоядной свиньи.
Анализ репродуктивной способности свиноматок (
табл. 1 ) показал, что скрещивание вьетнамских травоядных маток с
производителями крупной белой отмечалось ростом многоплодия маток на 0,5
поросенка (5,3 %) великоплодности - на 0,51кг (в 2,1 раз, Р < 0,01 ) жив. веса
одного поросенка на 2,55кг ( 37,5 % , Р < 0,01 ) и всего гнезда при отъеме
на 24,9кг ( 42,1% , Р < 0,001 ) .
2 . Откормочные и мясные
качества подопытных генотипов.
Показатель
|
Сочетание
|
|
Матка
ВВ - хряк ВВ
|
Матка
ВВ - хряк ВБ
|
|
Живой
вес перед убоем ,кг
|
72,2±4,0
|
75,5±3,2
|
Возраст
достижения конечной живой массы , дней
|
347,5±3,6
|
***240,4±3,6
|
Среднесуточный
прирост , г
|
206,5±4,7
|
***310,1±5,8
|
Вес
туши ,кг
|
***43,4±2,1
|
***56,5±1,7
|
Убойный
выход ,%
|
68,1±2,4
|
71,8±3,1
|
Длина
полутуши ,см
|
78,0±1,2
|
*86,4±2,7
|
Толщина
шпика над уровнем 6- 7- го ребер , мм
|
46,5±3,1
|
**35,3±0,8
|
Площадь
« мышечного глазка» , см
|
22,2±0,9
|
24,5±1,1
|
Масса
задней трети полутуши ,кг
|
6,6±0,11
|
***8,8±0,2
|
в
т.ч. выход ,% : мяса
|
60,5±0,7
|
61,7±0,9
|
Сала
|
28,7±1,3
|
27,1±1,8
|
Костей
|
8,8±1,4
|
9,8±2,0
|
Результаты откорма травоядных
поросят (табл.2) показали, что они имели большую энергию роста и развития. Так,
установлена достоверная разница (Р<0,001) между генотипами подопытных подсвинков
при откорме по среднесуточным приростом - на 103,6г (50,2%) и с возрастом
достижения предубойных кондиций - на 107,1 дней (44,5%).
По откорму, чистопородных поросята уступали генотипам от вьетнамской травоядной
свиноматки и хряка большой белой породы, соответственно: по весу туши на 13,1кг
( 30,2%) и убойному выходу - на 3,7%, по длине полутуши - на 8,4см (10,8%,
Р<0,05), толщиной шпика над уровнем 6-7 ребер - на 11,2мм (31,7%,
Р<0,05), площадью «мышечного глаза» - на 2,3см2 ( 10,4%) , массой задней
трети полутуши - на 2,2кг (33,3%, Р<0,001), в т. ч. и за выходом мяса и сала
на 1,2% и 1,6% соответственно.
Вывод по откорму травоядной свиньи.
Таким образом, вьетнамская травоядная
свинья (в отличие от их помесей с крупной белой породой) характеризуются
несколько более низкими показателями репродуктивной способности свиноматок, а
также существенно уступают им по откормочным и мясным показателям. Откорм таких
животных до массы 70-80кг способствует формированию более жирной свинины,
поэтому ее оптимальная убойная масса обычно бывает ниже.
Целесообразным будет
использование метода искусственного
осеменения при скрещивания вьетнамской травоядной свиньи с производителями
крупной белой, что положительно влияет на рост при мясном откорме поросят и
экономическую целесообразность всего разведения травоядных свиней.
Рекомендуем прочитать :
Рекомендуем прочитать :
Комментариев нет:
Отправить комментарий